Vegan ve vejetaryen beslenme şekli, günümüzde oldukça sık tercih ediliyor. Durum böyle olunca et alternatiflerine yönelik arayışlar da bir hayli artıyor. Hayvansal ürün tüketmekten kaçınanların bir numaralı alternatifi tofuyla tanışmaya hazır olun! Tofu nedir, faydaları nelerdir ve nasıl kullanılır; tüm bu soruların cevabını sizler için derledik.

İşte bitkisel protein tüketenlerin kurtarıcısı tofuya dair tüm bilmeniz gerekenler!

Tofu nedir?

Soya loru olarak da adlandırabileceğimiz tofu, nagari adlı bir maddeyle lor haline getirilmiş soya püresine verilen addır. Doğal okyanus suyunda ya da kalsiyum sülfatta bulunan nagari, limon ve sirke gibi asidik bir maddedir; dolayısıyla soya püresinin kesilmesini ve lorun oluşmasını sağlar. Tarihi M.Ö 200 yılına kadar dayanan tofu, ilk olarak Çin’de kullanılmaya başlanmıştır. Çinli bir aşcının hatası sayesinde bulunduğu söylenen tofu, Asya’da oldukça yaygın bir yiyecektir.

Tofunun faydaları nelerdir?

• Tofunun besin değerleri oldukça yüksektir. Özellikle hayvansal ürün tüketmeyenler için eşi benzeri bulunmaz bir bitkisel protein kaynağıdır.
• Tofunun içerisinde bulunan soya yağı, kalp ve damar sağlığını korurken kan dolaşımını da düzenler.
• Tofu, aynı zamanda oldukça zengin bir demir kaynağıdır.
• Tofu, yağı alındığı için doymuş yağ içermez. Bu nedenle kolesterol değeri sıfırdır. Yüksek kolesterole sahip kişiler için ideal bir besindir.
• Zengin bir kalsiyum kaynağı olan tofu, kemiklerin gelişimi için de oldukça faydalıdır.

Tofu kullanımı için ipuçları

• Tofu parçalarını küp küp keserek çorbalara ekleyebilirsiniz.
• Tofuyu ezerek ve baharatlayarak sandviçlerinizde kullanabilirsiniz.
• Tofu püresi, ekmek kırıntısı, soğan rendesi ve çeşitli baharatlar kullanarak tofu burgerler pişirebilirsiniz.
• Yemeklerde krema kullanmak yerine tofu püresi kullanabilir, çok daha sağlıklı yemekler pişirebilirsiniz.
• Tofuyu küp küp keserek salatalarınıza katabilir, salatanızın doyuruculuğunu artırabilirsiniz.
• Dilerseniz tofuyu tatlılarınızda kullanmanız da mümkün! Tofuyu eritilmiş çikolatayla karıştırarak pastalarınızda kullanabilirsiniz
•